Projeto "Forno Comunitário"

Quando chegava aquele dia, nós andávamos como pardais à solta à volta da casa do forno.

"- Já está? - Falta muito? - Eu quero a minha broa com chouriço! - Para mim, é sem nada."

E enquanto brincávamos na rua, o ar ia-se enchendo do maravilhoso odor da lenha a queimar e, lentamente, começava a chegar-nos o perfume do pão acabado de cozer.

Assim que percebíamos que o iam tirar do forno, corríamos para junto delas, das mães, das tias, das avós, das primas. O forno abria-se e ficávamos de olhos arregalados a ver as pás a saírem com broas e pães fumegantes!

Há memórias que todas as infâncias deviam poder guardar.  O forno trazia vida à terra  e unia a comunidade.

Estas são algumas das razões para querermos construir um forno comunitário. Queremos nutrir esse espírito de entreajuda que nasce à volta do pão e do fogo. Queremos nutrir o espírito de comunidade. Sentimos que as nossas crianças e jovens precisam disso. Que todos e todas precisamos, na verdade.

Para além de ser um elemento agregador e dinamizador, o forno comunitário é também um objeto que encaixa muito bem na economia de partilha, com vista a uma gestão mais eficiente dos recursos do Planeta. Para aprendermos a partilhar, em vez de possuir um determinado objeto. Neste caso, a economia de partilha pode ser uma forma mais adequada de termos acesso à utilização deste objeto, sem termos que adquirir cada um o seu.

Porque nem toda a gente tem ou deseja ter um forno a lenha. E para utilizações esporádicas não se justifica. Não é um objeto que encaixe facilmente na vida moderna. No entanto, se tivermos um forno comunitário, mesmo quem não quer as preocupações de ter o seu próprio forno a lenha, terá oportunidade de cozer uns pães, umas pizzas ou outros pratos de vez em quando. Até porque se acendermos o forno em comunidade, para uso coletivo, com convívio e alegria, será mais estimulante e motivador. 

Um forno a lenha é também uma oportunidade para criarmos uma ponte entre a cozinha e a horta. Por exemplo, o jardim aromático torna-se praticamente imprescindível para os adeptos da cozinha mediterrânica e do forno a lenha. A horta pensada para o forno a lenha, abre as portas à imaginação e ao palato. Hortas e jardins andam de mãos dadas com a cozinha a lenha. O forno constitui uma tremenda oportunidade para construirmos comunidades locais em torno da alimentação, dos produtos locais e do património gastronómico, potenciando uma reflexão sobre a alimentação sustentável.

Neste campo, gostaríamos de introduzir a cozinha a lenha nas nossas atividades para:

• realizar workshops com as Escolas e com a Comunidade Local, para aprendermos a fazer pão, pizzas, etc., usando produtos locais e das nossas hortas;

• confecionar refeições nos nossos Encontros Comunitários, no Espaço Azeitão Eco-consciente;

• organizar dias para partilhar o forno com a Comunidade;

• incluir ações com o forno em eventos comunitários locais.

Por fim, o forno possibilita também que aproveitemos parte das podas que são geradas na nossa comunidade. No outono e no inverno apostaremos no uso do forno a lenha. Na primavera e no verão apostaremos no forno solar (outro projeto comunitário que planeamos implementar a breve prazo).

"Comunitário" pode ter vários sentidos. Convém delimitarmos o conceito neste contexto, para que fique claro.

É comunitário porque se destina a ser utilizado pelo movimento Azeitão Eco-consciente e pela comunidade local na região de Azeitão. É também comunitário porque será adquirido com o apoio da comunidade local. O forno será usado nas atividades e encontros comunitários desenvolvidos pelo Azeitão Eco-consciente e serão organizados dias para a sua utilização pela Comunidade Local.

Convém esclarecer, no entanto, que não será um forno de grandes dimensões, com capacidade para ser usado por muitos utilizadores em simultâneo. Não temos espaço, nem condições físicas ou financeiras para a aquisição de um forno com essas características. Será um forno de tamanho razoável, que permitirá cozer alguns pães ou pizzas em simultâneo e criar escalas para a sua utilização por vários utilizadores. Será um forno facilmente transportável e armazenável, com um bom compromisso entre o custo, o tamanho e a capacidade de aquecimento.

Constituirá uma oportunidade para a nossa primeira aprendizagem comunitária neste contexto. Não se trata apenas de aprendermos a cozer pão ou a usar o forno a lenha. Trata-se também de aprendermos a cooperar em comunidade.

Estamos interessados num dos fornos a lenha do modelo Maximus Prime com um preço de 924€ ou, se a verba angariada o permitir, no modelo topo de gama, o Maximus Prime Pro, que acresce cerca de mais 270€ ao valor do Maximus Prime. Em função da verba que conseguirmos angariar, talvez possamos também pensar na aquisição da base/carrinho para o forno e em alguns acessórios (pá para o pão, acessórios de limpeza, etc.)

Tendo em atenção as nossas metas e objetivos, estamos a optar por um primeiro forno que nos permita aprender, ganhar experiência e sondar a recetividade da comunidade a estas ações. Optamos também por um forno que seja móvel, que não implique obras de emparedamento e que seja facil de utilizar, armazenar e transportar sempre que necessário. Assim, após uma análise exaustiva de diferentes tipos de fornos a lenha e respetivas características, estamos a optar por um compromisso entre os objetivos que temos e a multiplicidade de critérios analisados, nomeadamente:

• tamanho;
• peso;
• custo;
• necessidade ou não de obras de emparedamento;
• tempo de cura;
• isolamento térmico;
• velocidade de aquecimento/arrefecimento;
• temperaturas atingidas;
• saída de fumos;
• transportabilidade;
• qualidade dos materiais usados;
• durabilidade;
• manutenção;
• facilidade de armazenamento;
• acompanhamento pós-venda.

Entre os critérios referidos, a relação tamanho/custo/qualidade teve bastante peso na decisão, a par com a transportabilidade do forno.

• Candidatura ao programa Bairro Feliz

Em junho de 2025, candidatámo-nos com o projeto do forno comunitário ao programa Bairro Feliz do Pingo Doce, para um financiamento até 1000€ se formos apurados, o que nos permitiria adquirir o modelo de forno acima referido.

• Crowdfunding na plataforma  Open Collective

Temos em curso um projeto de crowdfunding na nossa conta Open Collective para recolher donativos para o projeto junto da nossa Comunidade. Mesmo que sejamos apurados para o Bairro Feliz, poderemos usar a verba do crowdfunding para apostar num modelo de gama superior ou complementar a compra com a aquisição de um dos carrinhos de suporte para este modelo de fornos.

• Campanha de angariação de fundos em alguns dos nossos eventos

Temos mobilizado a Comunidade Local para este projeto em alguns dos nossos eventos. Os donativos recolhidos nesses momentos também estão a ser depositados no projeto do forno na nossa conta Open Collective.

Participe neste sonho! Se fizer sentido para si, pode contribuir para a nossa campanha de crowdfunding na plataforma Open Collective. E pode e deve vir cozer pão connosco!

Se for a primeira vez que vai realizar um donativo através da plataforma Open Collective, por favor, consulte primeiro esta informação e tutoriais.

Em seguida, pode aceder aqui diretamente à página do projeto "Forno Comunitário", na conta Open Collective do Azeitão Eco-consciente, e concretizar o seu donativo. Desde já agradecemos.